Le Birre

Bottiglie da 33 cl

Fuoco -BIRRA DELL'EREMO - TRIPEL 8.5% - Oro intenso, schiuma fine e persistente; al naso profumi di crosta di pane, al gusto il malto predomina con note caramellate. Facile beva nonostante il tenore alcolico. € 6

Filo di scozia - FILODILANA - STRONG SCOTCH ALE 7.5% - Ha un aroma maltato, di caramello, toffee, torba, prugna, frutta secca, nocciola, crosta di pane, luppolo assente. Il gusto è dolce e caramellato, corpo importante, alcol ben mascherato, carbonazione moderata. € 5

Asteroid - BIRRIFICIO ITALIANO - WEST COAST IPA 6.6% - Bronzo rame, schiuma fine pannosa. Agrumata e resina di pino, note di biscotto e miele € 6

Bibock - BIRRIFICIO ITALIANO - BOCK 6.2% - Ambrata, malti e luppoli tedeschi e sloveni. Note di albicocca, miele e nocciola; amaro erbaceo € 6

Huxley - BIRRIFICIO ITALIANO - Indian Pale Lager 5.7% - Luppoli USA, frutta tropicale (mango, ananas); finale amaro, asciutto € 6

Sogno Lucido - BIRRIFICIO ITALIANO - Double Pils 7.5% - Pils sui generis, ispirata alle Neipa; morbida, fruttata € 6

Tipo Pils - BIRRIFICIO ITALIANO - PILS 5.2% - Dorata, schiuma compatta. Lievito tedesco, bassa fermentazione; hop tedeschi. Agrumato erbaceo, malto mieloso € 6

Vudù - BIRRIFICIO ITALIANO - WEIZEN DUNKEL 6% - Esteri e fenoli da Weizen (banana, garofano, crosta di pane); malti tostati (cioccolato, latte, toffee). Nutriente ed antica € 6

APA senza glutine- BIRRA DEL CARROBIOLO - AMERICAN PALE ALE 4.8% - Agrumata, intrigante, beverina. € 5

Devocka - EXTRAOMNES - TRIPEL 8.8% - Dorato chiaro, schiuma fine. Lievito trappista pepato, ester fruttati; hop Piney e Orange Marmelade € 5

Donker - EXTRAOMNES - IMPERIAL COFFEE STOUT 9% - Mogano, schiuma cappuccino. Il caffè domina l'olfatto, liquirizia e cioccolato seguono. Finale alcolico € 5

Bière de Garde - EXTRAOMNES - BIERE DE GARDE 8.1% - Rosso rubino brillante.

Pizzicore pepato, fruttato da macerazione carbonica, ricordi di Winner Taco. Alcool incorporeo, con un finale molto prolungato di un moelleux vellutato e peccaminoso. € 5

Fumata Bianca - MENARESTA - RAUCH BIER 5% - Chiara, schiuma cappello papale; note di miele e affumicato € 6

Bolik - MUTTNIK - AMERICAN PALE ALE 5.4% - Giallo dorato, note floreali; malto ben bilanciato, sentori agrumati € 5

Gagarin - MUTTNIK - PILS 4.8% - Equilibrata; note di miele, erbaceo € 5

Sputnik 1 - MUTTNIK (feat. SPINE) - GOLDEN ALE 5.5% - Corpo snello. Malti inglesi, hop Willamette e Amarillo. Equilibrata, facilissima beva € 5

Sputnik 2 - MUTTNIK - GRISETTE LIGHTLY SMOKED SAISON 5% - Corpo snello; note di cereali e pane, speziata. Finale secco € 5

Strelka - MUTTNIK - HAPPY SAISON 4.7% - Beverina, dissetante. Apre dolce, finale secco acidulo € 5

Zhulka - MUTTNIK - IMPERIAL IPA 8% - Malti inglesi e tedeschi; corpo non invadente, hop Citra, Simcoe e Centennial € 5

Ambrosia - TOCCALMATTO - BLANCHE 4.5% - Birra di frumento alla belga, chiara opalescente, citrica, note coriandolo € 5

Kilo Watt - TOCCALMATTO - DOUBLE IPA 8% - Luppoli molto aromatici, note di agrumi canditi. Finale secco € 5

Re Hop - TOCCALMATTO € 5 - AMERICAN PALE ALE 5% - Malto pils, hop Cascade e Saaz; tradizione tedesca, luppoli americani € 5

Renard Roux - TOCCALMATTO - BELGIAN ALE 7% - Ambrato carico; sentori di frutta secca, base maltata e aromi di miele di castagno e toffee. Pericolosamente beverina € 5

Sibilla - TOCCALMATTO - SAISON 6% - Dorato acceso; hop Perle e Goldings, malti fieno e paglia. Note dolci, lievito note speziate e pepate € 5

Stray Dog - TOCCALMATTO - BITTER ALE 4.2% - Secca e beverina; hop Citra. Ambrato chiaro; Miglior Bitter del Mondo 2011 € 5

Stria - TOCCALMATTO - ALE ITALIANA 4.8% - Corpo leggero, aroma floreale; finale amaro, rinfrescante € 5

Milla - GECO - BLANCHE 4% - Birra di frumento dolce, chiara, leggera. Scorza d'arancia e camomilla € 5


Bottiglie da 50 cl - € 7

Beata Ignioranza - ORSO VERDE - AMERICAN GOLDEN ALE 4% - Hop USA; resinosa agrumata, note di miele

Gos'è - ORSO VERDE - GOSE 4.5% - Rosa antico; sale marino, fiori di ibisco e coriandolo. Minerale e acidula, finale sapido

Nubia - ORSO VERDE - BALTIC PORTER 6% - Nera; note di caffè e cioccolato. Corposa e morbida

Rebelde - ORSO VERDE- AMERICAN STRONG ALE 7.5% - Ambrata; hop americani agrumati e resinosi. Corposa

True - ORSO VERDE- AMERICAN DOUBLE IPA 8.5% - Ambrata; hop americani. Zucchero candito, finale amaro

Vertigo - ORSO VERDE- HELLER BOCK 7% - Ocra, schiuma cremosa. Malto miele di acacia; equilibrata

Wabi - ORSO VERDE- GOLDEN ALE 5.3% - Dorato chiaro; fiori di campo e fieno, note di miele. Finale secco


EdenBlanche - ORSO VERDE -ALE BIANCA 5% - Ispirazione belga. Giallo paglierino con schiuma caratteristica. Scorza d’arancia e coriandolo. Setosità e finale acidulo, piacevolmente dissetante.


Backdoor Bitter - ORSO VERDE - EXTRA SPECIAL BITTER 5% - Ambrata e di carattere. Al naso sentori di pepe rosa, legno di cedro, pompelmo. Al gusto inizia caramellato, ma prosegue verso note resinose ed erbacee, che richiamano la radice di genziana e il genepy.


GRYLA - ORSO VERDE - DOPPELBOCK 8.5% - Bassa fermentazione, color mogano. Profumi di mandorla, frutti rossi, caramello e mou. Note di pan di zenzero. Corpo forte e strutturato. Birra invernale.


Vlaander - ORSO VERDE - BELGIAN TRIPEL 8.1% - Ambra chiaro, profumo del lievito di provenienza belga che dona note speziate e sentori di frutta matura, pesca, albicocca, pera. Schiuma bianca e persistente e una leggera velatura. Gradazione alcolica ben celata, estremamente godibile.


Lattine da 33 cl

Bona Keller - BONAVENA - KELLER BIER 4.8% - Zwickel Bier di malti e luppoli tedeschi, lievito della Franconia. Pane intenso; rustica, bevuta teutonica evocativa € 5

Knuckle - BONAVENA - PILS 5.4% - Pochi ingredienti, fermentazione bassa e lenta. Note di pane, rotonda ma dal finale secco ed erbaceo € 5

Gong - BONAVENA -ROBUST PORTER 6.5% - Quasi "baltic", scura con cremosa schiuma color nocciola, fermentata con ceppo di lievito Pastorianus; luppoli Magnum e Challenger. La bassa fermentazione mette a nudo il potente grist di malti (Pilsner, avena non maltata, Brown, Chocolate, Black, Roasted Barley). Morbida, suadente, da colazione. Provate a pucciarci dei biscotti! € 5

Zoe - BIRRA DELL'EREMO - KELLER PILS 5.2% - Birra in stile Keller Pils. Alla vista appare velata di colore giallo paglierino ed una schiuma compatta, fine e di colore bianco. Al naso emergono note erbacee seguite da sentori di cereale e miele. In bocca entra con delicate note di cereale e miele per poi far spazio ad un delicato ma lungo amaro. € 5

Ciuski - EXTRAOMNES - GINGER BELGIAN ALE 4.9% - Dorato scarico. Zenzero, agrumato piccante, balsamica; segue floreale. Corpo assente € 5

Hilde - EXTRAOMNES - KELLER 5.1% - Dorato velato; pane e floreale. Intensa, rinfrescante; finale amaro, elegante ma deciso € 5

Strapower - HOP SKIN - AMERICAN IPA 7.2% - Dorato chiaro, schiuma persistente. Erbaceo/crosta di pane; corpo medio-basso, finale amaro € 5

Minou - HOP SKIN - BELGIAN TRIPEL 9.3% - Belgian Tripel in stile fiammingo. Birra chiara, dolce ma secca; prodotta con malto pils francese e zucchero candito belga. Molto pericolosa! € 5

Baba jaga - JUNGLE JUICE BREWING - AMERICAN IPA 7% - Dal colore ambrato, rivela aromi esplosivi centrati su note di frutta esotica, resina, pompelmo, uva spina e aghi di pino. L’utilizzo di alcuni malti speciali equilibra il deciso carattere finale, con un corpo avvolgente a sorreggerne la struttura. € 6

Dirty Things - JUNGLE JUICE BREWING - NEIPA 6.5% - La prima birra con lievito di origine “vermont” del birrificio. Impieghiamo malto pils golden promise, avena e frumento che oltre a donare il classico colore velato ne esaltano al massimo la morbidezza e la bevibilità. Un mix di luppoli esplosivo composto da Mosaic, Ekuanot, Enigma ed Azacca completano un profilo aromatico intenso, dominato da sentori di frutta tropicale, cocco e il consueto “dank”. € 6

City - TOOL - SESSION IPA 4.5% - Luppolo Mosaic, corpo leggero; sapidità asciutta, fruttata, leggermente citrica. Finale semi-secco, leggermente amaro € 5

Amen - WAR - AMERICAN IPA 5.5% - Dorato chiaro; amaro, agrumato tropicale € 6

Franco - WAR - KELLER PILS 4.8% - Dorato chiaro; malto pane, hop erbaceo. Bevuta facile, fermentazione bassa € 6

Miami 82 - WAR - EAST COAST LAGER 5% - Dorato chiaro; hop agrumato (lime, lemongrass, bergamotto). Fermentazione bassa € 6

Peach & Love - WAR - SOUR FRUITY IPA 6.5% - Chiara opalescente, hop agrumato. 150 kg di pesche per 1000 litri di birra € 6

Rage - WAR - WEST COAST IPA 7% - Dorato chiaro; corpo mediamente strutturato, hop resinoso tropicale, carbonazione sottile € 6

Tutto Fatto - WAR - Dorato; lievito Vermont, hop Simcoe, Mosaic, Citra. Tropicale agrumato; bevuta morbida e cremosa € 6


Lattine da 40 cl - € 5

Ambra - GECO - AMERICAN AMBER ALE 6% - Ambrata; note dolci e caramellate, sentori di agrumi e frutta matura

Inoki - GECO - AMERICAN IPA 6.6% - Leggermente ambrata; miscela di luppoli americani, intenso profumo di frutti di bosco e frutta bianca

Marvin - GECO - BEST BITTER 4.3% - Leggermente ambrata; note fresche d'agrumi e bacche scure. Finale amarognolo

Rosco - GECO - PALE ALE 5.3% - Chiara leggera, poco amara. Aroma agrumato, citrico; note di bacche rosse

Rubia - GECO - PILS ITALIANA 4.8% - Chiara, profumi floreali, gusto di malto e miele

So Sweet - GECO - PACIFIC STRONG ALE 8% - Dolce e profumata, aromi di frutta tropicale e uva bianca matura


Lattine da 44 cl - € 6

Madame Satan - TOCCALMATTO - NEIPA 7.2% - Biondo velato; hop americani fruttati. Al palato morbida e cremosa, amaro controllato

Skianto - TOCCALMATTO - SESSION IPA 4.3% - Dorato chiaro, hop Huell Melon e Equinox. Note fruttate, spunti floreali; finale amaricante, facile bevuta

Zona Cesarini - TOCCALMATTO - PACIFIC IPA 6.6% - Luppoli dell'area pacifica, frutta tropicale e agrumi; color arancio

Nina - BUSA DEI BRIGANTI - BLANCHE 4.5% - Birra di frumento, giallo paglierino velato; leggera, fresca e dissetante. Coriandolo, scorza d’arancia dolce, bergamotto e pepe di Timut. Dolce con personalità.

Macchia Nera - BUSA DEI BRIGANTI - BLACK IPA 6.2% - Birra scura, schiuma compatta e persistente. Luppoli note tropicali, malto note caffè del Brasile. Finale amaro, vigoroso e dalle sfumature balsamiche.



Le Speciali

Montaggio Analogico - TOCCALMATTO - ITALIAN GRAPE ALE 7.5% - Birra di stampo belga in stile Saison, passata in botti di rovere francese, dove è stato invecchiato vino rosso toscano. Con aggiunta di uva Moscato piemontese 75 cl - € 16

Quintessenza - TOCCALMATTO - QUADRUPEL BARREL AGED 12% - Invecchiata in botti di Madeira 37,5 cl - € 6

Babbo Bastardo - GECO - 8.7% Birra natalizia, dorata; schiuma bianca, fine e persistente. Aggiunta di ginepro, pepe rosa e coriandolo. All'olfatto, frutti gialli, albicocca e ananas; al gusto, il malto, le note speziate - 75 cl - € 12

Babbino - GECO - 33cl - € 5

Yule - BIRRIFICIO ITALIANO - WINTER WARMER 9.9% - Colore bruno, scorze d'arancia amara, coriandolo, grani del paradiso, anice stellato. La speziatura si innesta su una struttura robusta e complessa, sottolineando le note di biscotto allo zenzero e dattero. Finale balsamico e piacevolmente amaro 75 cl - € 14

Yule - Confezione Regalo ( 1 bottiglia da 75 cl + 2 bicchieri + 4 sottobicchieri) € 35